Tarta de queso y limón (sin horno)

Modo de preparación

Sigue estos 4 pasos paso a paso.

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   Para la base, primero tuesta un poco los copos de avena en la sartén. Funde el chocolate al baño María y luego mézclalo con el resto de ingredientes en la procesadora de alimentos o en un bol para batirlos. Mézclalo todo muy bien hasta tener una masa algo pegajosa y compacta. Coloca la base en un molde desmontable con papel vegetal. Dale la forma con tus manos y ejerciendo un poco de presión para que quede compacto. Resérvalo en el frigorífico o congelador hasta que tengamos el relleno listo.

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   Para el relleno, primero pon a hidratar las láminas de gelatina. Calienta unos 20 segundos la leche en el microondas hasta que esté templada, y añade la gelatina ya hidratada, hasta que se disuelva en la leche.

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   Mezcla con ayuda de la batidora el queso, el yogur, edulcorante (opcional), y la ralladura de un limón, y añade la leche con la gelatina. Remueve hasta que quede todo bien integrado. Vierte la mezcla sobre el molde con la base, y deja enfriar en el frigorífico al menos 5-6 horas.

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   Una vez fría, prepara la cobertura con 1 vaso de agua, el jugo del limón, y 3 láminas de gelatina neutra (previamente hidratadas) en un cazo. Deja atemperar y vierte sobra la tarta con una cuchara invertida. Dejar enfriar otras 2 horas.