Name: Cinnamon Rolls Tradicionales
Prep time: 30 minutos (más tiempo de fermentación)
Yield: 12 rollos
Cuisine: Repostería gourmet
Ingredients: 100 g de mantequilla derretida; 500 g de harina de trigo (puedes usar una mezcla de 70% harina de fuerza y 30% harina todo uso); 75 g de azúcar; 1 cucharadita de sal; 10 g de levadura seca activa (o 20 g de levadura fresca); 250 ml de leche tibia (no caliente); 50 g de mantequilla derretida; 2 huevos grandes; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 100 g de azúcar glass (azúcar en polvo); 2-3 cucharadas de leche (ajustar la consistencia); Una pizca de sal

30 minutos (más tiempo de fermentación)

12 rollos

Ingredientes

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Modo de preparación

Sigue estos 11 pasos paso a paso.

1
Preparar la masa: Activar la levadura: En un bowl pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2
Mezclar los ingredientes secos: en un bowl grande, tamiza la harina y agrega la sal, el azúcar restante y la esencia de vainilla.
3
Incorporar los ingredientes húmedos: Agrega la mezcla de levadura, los huevos y la mantequilla derretida a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.
4
Amasar la masa: Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si usas una batidora con gancho amasador, amasa a baja velocidad durante 8-10 minutos.
5
Fermentar: Coloca la masa en un bowl ligeramente enharinado, cúbrela con un paño limpio y húmedo, y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6
Preparar el relleno: Mezclar el azúcar y la canela: En un bowl pequeño, combina el azúcar moreno, la canela y la sal.
7
Extender la masa: Una vez que la masa haya fermentado, colócala sobre una superficie plana enharinada y estírala con un rodillo en forma rectangular (unos 30 x 40 cm).
8
Añadir la mantequilla y el relleno: Unta la mantequilla derretida sobre la masa extendida, luego espolvorea la mezcla de azúcar y canela de manera uniforme.
9
Enrollar y cortar los rollos: Enrollar la masa: Comienza a enrollar la masa desde el lado más largo, formando un rollo apretado.
10
Cortar los rollos: Usa un cuchillo afilado o hilo dental para cortar el rollo en 12 porciones iguales, de unos 4-5 cm de grosor cada una.
11
Segunda fermentación: Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre cada uno. Cúbrelos con un paño y deja reposar durante 30-45 minutos para que crezcan.

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