Ingredientes
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Ver en AmazonModo de preparación
Sigue estos 10 pasos paso a paso.
- 1
El Volcán: En un tazón grande (o en el bowl de la batidora), pon la harina, el azúcar y la sal. Mézclalos un poco. Haz un hueco en el centro como un volcán.
- 2
La Unión: En ese hueco echa los huevos, la vainilla y toda La Esponja.
- 3
El Gimnasio (Amasado 1): Mete la mano y empieza a mezclar desde el centro hacia afuera. Se va a formar un "pegote" que se te pega en los dedos. ¡No te asustes y no le eches más harina! Amasa con fuerza golpeando la masa contra la mesa unos 10 minutos. Verás que se empieza a despegar un poquito.
- 4
La Grasa (Amasado 2): Ahora viene la paciencia. Agrega la mantequilla de a poquitos (en 3 partes) mientras sigues amasando. Lo que va a pasar: La masa se va a resbalar, se va a separar y parecerá "cortada" o un desastre. ¡ES NORMAL! Sigue amasando sin parar.
- 5
La Magia: Después de unos 15 minutos de darle y darle, la masa mágicamente "se chupa" la mantequilla. Se vuelve lisa, brillante, elástica y ya no se pega tanto a las manos.
- 6
Prueba del Chicle (La Ventana): Lávate las manos y sécalas. Toma un pedacito de masa y estíralo con los dedos con suavidad. Si logras que se vea una telita transparente (como un chicle bomba) sin que se rompa, ¡FELICITACIONES! Ya está lista.
- 7
Primer Leudado (A Dormir): Haz una bola con la masa. Unta un tazón limpio con un poquito de aceite, mete la bola, tapa muy bien (que no entre aire) y deja crecer 2 horas (o hasta que la veas el doble de grande).
- 8
Formado: Vuelca la masa en la mesa. Aplástala con la mano para sacarle el gas (sin miedo). Extiéndela un poco, ponle el relleno (chips de chocolate o frutas escurridas), enrolla como un burrito y haz una bola. Mete esa bola en el Molde de Papel para Panetón (Pirotín).
- 9
Segundo Leudado: Deja crecer la masa DENTRO del molde (tapado con una bolsa flojita) hasta que la masa llegue al borde del papel. Esto puede tardar 3 o 4 horas. ¡Paciencia!
- 10
Horno: Precalienta el horno a 160°C. Hornea por unos 45 minutos. Si se dora muy rápido por encima, ponle un papel aluminio encima, pero no lo saques antes de tiempo.