Galletas de Red Velvet Rellenas de Frosting de Queso

Modo de preparación

Sigue estos 5 pasos paso a paso.

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   Preparación del frosting de queso crema: En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agrega gradualmente el azúcar glas y sigue batiendo hasta que esté bien combinado y el frosting tenga una textura suave y esponjosa.

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   Preparación de las galletas: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.

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   En un tazón pequeño, mezcla el cacao en polvo, el vinagre blanco y el colorante rojo hasta obtener una pasta suave. Agrega esta mezcla a la masa y bate hasta que esté uniformemente coloreada.

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   En otro tazón, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega esta mezcla a la masa en incrementos, batiendo hasta que esté bien combinada y se forme una masa suave.

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   Forma bolitas de masa de 100 g y bolitas de 10 g de frosting de queso, rellena la masa con el frosting y llévalas a congelar por 3 horas. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que estén firmes al tacto. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.