Galletas de Manzana Rellenas de Caramelo

Modo de preparación

Sigue estos 10 pasos paso a paso.

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   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

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   En un tazón grande, mezcla las manzanas ralladas con el azúcar moreno y deja reposar durante unos minutos para que las manzanas suelten su jugo.

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   En otro tazón mediano, tamiza la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

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   Exprime suavemente las manzanas ralladas para eliminar el exceso de líquido, luego añade la mantequilla, el azúcar granulada, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

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   Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de manzana, revolviendo hasta que se forme una masa homogénea.

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   Con una cuchara para helado, forma bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.

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   Haz un hueco en el centro de cada bola de masa con tu pulgar o el dorso de una cuchara.

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   Rellena cada hueco con una cucharadita de dulce de leche o caramelo blando. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de nueces picadas sobre el caramelo.

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   Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.

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    Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.