Galletas de Coco Rellenas de Ganache de Almendras

Modo de preparación

Sigue estos 9 pasos paso a paso.

1. 1

   En un tazón resistente al calor, coloca el chocolate picado y en una cacerola pequeña, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que empiece a hervir.

2. 2

   Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 1 minuto.

3. 3

   Agrega la mantequilla y revuelve la mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y brillante.

4. 4

   Deja enfriar el ganache a temperatura ambiente hasta que espese lo suficiente para rellenar las galletas.

5. 5

   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

6. 6

   En un tazón grande, mezcla el coco rallado, el azúcar granulada, los huevos, el extracto de vainilla y la pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.

7. 7

   Con las manos, forma pequeñas bolitas con la masa y haz un agujero en la mitad para poner el relleno de almendras.

8. 8

   Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

9. 9

   Retira del horno y deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja.