Galletas de Chocolate Rellenas de Pistacho con Chocolate Blanco

Modo de preparación

Sigue estos 15 pasos paso a paso.

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   En un tazón resistente al calor, derrite el chocolate blanco a intervalos cortos de tiempo en el microondas o al baño María, revolviendo con frecuencia hasta que esté suave y sin grumos.

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   Una vez derretido, agrega los pistachos picados al chocolate blanco derretido y mezcla bien.

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   Deja que el relleno se enfríe en el refrigerador durante unos 15-20 minutos para que se espese ligeramente.

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   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

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   En un tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal.

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   En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que estén suaves y cremosos.

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   Agrega el huevo y el extracto de vainilla al tazón de la mantequilla y bate hasta que estén bien incorporados.

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   Añade la mezcla de harina y cacao al tazón de la mantequilla y mezcla hasta formar una masa homogénea.

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   Agrega los pistachos picados a la masa y mezcla hasta que estén distribuidos uniformemente.

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    Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bolitas con cada porción.

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    Presiona ligeramente cada bolita para aplanarla y coloca una cucharadita de relleno de pistacho y chocolate blanco en el centro de cada una.

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    Envuelve la masa alrededor del relleno y forma una galleta, asegurándote de cubrir completamente el relleno.

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    Coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.

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    Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

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    Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.