Galletas de Chips de Chocolate Blanco con Ganache de Fresa

Modo de preparación

Sigue estos 17 pasos paso a paso.

1. 1

   Preparación del relleno de ganache de fresa: En un tazón resistente al calor, coloca el chocolate blanco picado.

2. 2

   En una cacerola pequeña, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que empiece a hervir.

3. 3

   Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 1 minuto.

4. 4

   Revuelve la mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.

5. 5

   Incorpora las fresas trituradas o picadas finamente y mezcla hasta que estén bien combinadas.

6. 6

   Deja enfriar el ganache a temperatura ambiente hasta que espese ligeramente.

7. 7

   Preparación de las galletas con chips rellenas de ganache: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

8. 8

   En un tazón mediano, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

9. 9

   En un tazón, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén suaves y cremosos.

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    Agrega el huevo y el extracto de vainilla al tazón de la mantequilla y bate hasta que estén bien incorporados.

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    Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.

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    Agrega los chips de chocolate blanco a la masa y mezcla hasta que estén distribuidos uniformemente.

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    Forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.

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    Haz un hueco en el centro de cada bolita de masa con tu pulgar o el dorso de una cuchara.

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    Rellena cada hueco con una pequeña cantidad de ganache de fresa.

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    Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

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    Retira del horno y déjalas enfriar.