Galletas de Carrot Cake Rellenas de Queso

Modo de preparación

Sigue estos 5 pasos paso a paso.

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   Preparación del frosting de queso crema: En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agrega gradualmente el azúcar glas y sigue batiendo hasta que esté bien combinado y el frosting tenga una textura suave y esponjosa.

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   Preparación de las galletas: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.

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   Luego, agrega las zanahorias ralladas y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa. En otro tazón, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela molida y la sal. Agrega esta mezcla a la masa en incrementos, batiendo hasta que esté bien combinada.

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   Si estás usando nueces picadas y pasas, agrégalas a la masa y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme. Con una cuchara para galletas o con las manos, forma bolitas de masa de 100 g y bolitas de 10 g de frosting de queso, rellena la masa con el frosting y llévalas a congelar por 3 horas.

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   Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.